第五十九章 拉面对决
“虽然我们以后都会是厨师，但是，国中级别的物理知识还是得掌握的。”丸井善二用看文盲的怜悯眼神看着青木大吾说道。
同时苏白和解琳也对霓虹的基础教育水平表达了堪忧之意。
“啥意思啊？”青木大吾不解道。
“因为锅里有水！水的沸点只能达到100℃，远远低于纸的燃烧点，只要锅里的水不干，锅就不会烧起来！”优姬一脸嫌弃的为其解惑道。
“那这么做有什么意义吗？”青木大吾继续问道。
“为了吸附蔬菜干货中的杂质，干货虽然风味要比起新鲜的蔬菜风味浓郁不止一筹，但是其中的杂质却是一个很难解决的问题，如果在煮制的过程中连续停下来过滤的话，其中的风味又会受到影响，小惠这种处理方式跟我在一本古籍上见过的雪雁肉火锅很是相似。”丸井善二解释道。
汤头熬上了之后，双方选手的动作并没有停下来，黒木场凉拿出了很多龙虾的虾壳，并且突然掏出了一根大铁棍，全身的肌肉隆起，低吼一声，重重的砸在了虾壳之上，一时间，整个舞台上砰砰的声音开始作响。
而小惠那边也是不遑多让，从装着食材的小车底部，费劲的将一块石头推了下来，然后用一把小锤敲下来了一小块后，用布包好，然后细细的敲碎。
一时间，黑木场凉的大锤80，小惠的小锤40的响声在舞台上交替着响起。
看到这一幕，苏白的眼角抽了抽，对解琳说道：“你就没告诉她这玩意现在已经有成品的粉末卖了吗？”
“你傻啊？要是用现成的蓬灰粉这会气势不就给人家压下去了吗？”解琳老神自在的说道。
没错，小惠搬出来的那块石头，就是华夏的兰州地区制作牛肉面的时候必须要加入的蓬灰结块后所成，而在中华一番中，刘昴星在特级厨师考核的初选中制作的国士无双面，也是用到了这一物品。
但是，在现在这個工业社会，早就有了成分完全一样，能够直接在和面时加入，根本不需要大费周章的敲碎煮水再用煮好的水来和面的蓬灰粉卖了，就是苏白自己用的都是这种方便又快捷的东西，估计解琳自己也是这样。
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同时苏白和解琳也对霓虹的基础教育水平表达了堪忧之意。
“啥意思啊？”青木大吾不解道。
“因为锅里有水！水的沸点只能达到100℃，远远低于纸的燃烧点，只要锅里的水不干，锅就不会烧起来！”优姬一脸嫌弃的为其解惑道。
“那这么做有什么意义吗？”青木大吾继续问道。
“为了吸附蔬菜干货中的杂质，干货虽然风味要比起新鲜的蔬菜风味浓郁不止一筹，但是其中的杂质却是一个很难解决的问题，如果在煮制的过程中连续停下来过滤的话，其中的风味又会受到影响，小惠这种处理方式跟我在一本古籍上见过的雪雁肉火锅很是相似。”丸井善二解释道。
汤头熬上了之后，双方选手的动作并没有停下来，黒木场凉拿出了很多龙虾的虾壳，并且突然掏出了一根大铁棍，全身的肌肉隆起，低吼一声，重重的砸在了虾壳之上，一时间，整个舞台上砰砰的声音开始作响。
而小惠那边也是不遑多让，从装着食材的小车底部，费劲的将一块石头推了下来，然后用一把小锤敲下来了一小块后，用布包好，然后细细的敲碎。
一时间，黑木场凉的大锤80，小惠的小锤40的响声在舞台上交替着响起。
看到这一幕，苏白的眼角抽了抽，对解琳说道：“你就没告诉她这玩意现在已经有成品的粉末卖了吗？”
“你傻啊？要是用现成的蓬灰粉这会气势不就给人家压下去了吗？”解琳老神自在的说道。
没错，小惠搬出来的那块石头，就是华夏的兰州地区制作牛肉面的时候必须要加入的蓬灰结块后所成，而在中华一番中，刘昴星在特级厨师考核的初选中制作的国士无双面，也是用到了这一物品。
但是，在现在这個工业社会，早就有了成分完全一样，能够直接在和面时加入，根本不需要大费周章的敲碎煮水再用煮好的水来和面的蓬灰粉卖了，就是苏白自己用的都是这种方便又快捷的东西，估计解琳自己也是这样。
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